じばさんの無農薬米

「aina deli」で使わせて頂いているお米は白山市河内町の「河内じばさん」の無農薬米。

「Cajon to seed」では玄米を、「aina deli」では白米を中心に使っています。

白山からの冷たい雪解け水と太陽の日差しが甘みのある美味しいお米に育ちます。

また、お米の他にも美味しい大豆を使ってお豆腐と厚揚げも作られています。

このお豆腐と厚揚げ作りの現場にお邪魔させていただきました。

朝早くから「河内じばさん」の谷口さんが丁寧に一丁、一丁、手作業で。

水の分量や、タイミング、力加減など絶妙なバランスで作られるお豆腐。

素晴らしい職人さんの「技」を見ることができました。

こちらの厚揚げも一つ一つ手作業で揚げています。

この揚げたての美味しいこと。(図々しくもご馳走になりました)

こちらのお豆腐と厚揚げは白山市河内町「河内じばさん」、または白山市のスーパーなどでお求めいただけます。

玄米と白米はCajon to seed店頭にて販売しております。